(EFE) Un pan espacial que no suelte migas. Ese es el reto que tiene por delante Hope Hersh, joven investigadora de la Universidad de Florida quien busca que los astronautas tengan la posibilidad de saborear pan reci\u00e9n salido del horno y as\u00ed poder darse “un gusto de su hogar en la Tierra”.<\/p>\n\n\n\n
El “pan del espacio” que tiene entre manos esta joven investigadora, de 27 a\u00f1os y estudiante de doctorado en la universidad floridana, quiere sumarse al men\u00fa al que actualmente acceden los astronautas mientras se hallan en viajes de exploraci\u00f3n espacial, que incluye por ejemplo tortillas, pero en el que es raro que figuren crujientes barras de pan.<\/p>\n\n\n\n
Y es que donde la gravedad hace que las migas queden en la mesa o en el suelo, en el caso del espacio los restos de pan quedan flotando, con el consecuente riesgo de que acaben incrustados en los equipos de la nave y propicien desperfectos en medio de un viaje.<\/p>\n\n\n\n
“Hacer un pan que no deje migas ser\u00e1 un gran paso”, dijo a Efe Hersh, quien se mostr\u00f3 confiada en el \u00e9xito de su proyecto, uno de los 18 en Estados Unidos seleccionados por la NASA y la Agencia Espacial Canadiense en la convocatoria Deep Space Food Challenge.<\/p>\n\n\n\n
La joven investigadora ha recibido un fondo de 25.000 d\u00f3lares para continuar desarrollando una tecnolog\u00eda que permitir\u00e1 degustar con vista a las estrellas pan humeante y nutritivo, un proyecto cuya piedra angular es una “bolsa de pl\u00e1stico” que en el futuro puede expandir sus posibilidades a otros productos de boller\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
LA BOLSA DE PAN<\/strong><\/p>\n\n\n\n El elemento clave en este proyecto es lo que Hersh llama una “bolsa especial multiprop\u00f3sito” hecha de etileno propileno fluorado (FEP, por sus siglas en ingl\u00e9s), que se usa en los procesos de donaci\u00f3n de sangre, ya que permite la entrada de ox\u00edgeno con el cual la sangre se mantiene “viva”.<\/p>\n\n\n\n En el caso de las bolsas del pan espacial, resistentes a temperaturas extremas, su interior contendr\u00eda los ingredientes secos y ser\u00edan empaquetadas en la Tierra.<\/p>\n\n\n\n Una vez en el espacio, los astronautas inyectar\u00edan agua a la harina de trigo, la levadura y la sal, amasar\u00edan los ingredientes y dejar\u00edan la mezcla preparada, para que al d\u00eda siguiente solo tengan que ponerlo al horno o a cualquier fuente de energ\u00eda que haya en las naves espaciales.<\/p>\n\n\n\n “Para la hora del almuerzo tendr\u00edas rodajas de pan fresco”, se\u00f1al\u00f3 Hersh.<\/p>\n\n\n\n La joven es consciente de que la comida fresca es un bien escaso m\u00e1s all\u00e1 de la \u00f3rbita terrestre, uno de los tantos aspectos que ha aprendido a ra\u00edz de este proyecto en el que ha invertido no poco en investigar y educarse sobre “c\u00f3mo funcionan las cosas en el espacio” y c\u00f3mo simplificar la vida de los astronautas.<\/p>\n\n\n\n “Los astronautas tienen un horario ocupado, cada minuto est\u00e1 pautado por la NASA, as\u00ed que quieres algo simple y que no los ocupe”, asever\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Su pan, adem\u00e1s de requerir un proceso relativamente f\u00e1cil de cocci\u00f3n, promete cualidades nutritivas. La “autora” sugiere cepas de levadura “bio-fortificadas”, que ayudan en la producci\u00f3n de vitamina A, o algas comestibles dentro del pan.<\/p>\n\n\n\n Hersh se\u00f1ala que las cepas de levadura bio-fortificadas producen sustancias qu\u00edmicas llamadas carotenoides, las cuales agregan color a cada barra de pan.<\/p>\n\n\n\n CON LA MIRADA PUESTA EN EL ESPACIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Amante del espacio desde peque\u00f1a, esta iniciativa de pan espacial es la manera con que Hersh toca las puertas para trabajar en la NASA.<\/p>\n\n\n\n La joven, que prev\u00e9 concluir en 2022 su doctorado en Biolog\u00eda Celular y Molecular Vegetal, no oculta su sue\u00f1os de sumarse a las filas de la agencia aeroespacial estadounidense para “contribuir a la comunidad espacial”.<\/p>\n\n\n\n “Hay tanto que aprender sobre el espacio, es el momento perfecto”, dijo la investigadora, quien aludi\u00f3 a los planes para la exploraci\u00f3n espacial del Gobierno estadounidense en la Luna y Marte.<\/p>\n\n\n\n La NASA tiene previsto enviar una misi\u00f3n tripulada a la Luna para el a\u00f1o 2025 como parte de su programa Artemis, el cual tiene una serie de misiones programadas con su cohete Space Launch Systems y la c\u00e1psula Orion.<\/p>\n\n\n\n Orion pretende llevar a astronautas a distancias respecto de la Tierra hasta ahora no alcanzadas por la humanidad.<\/p>\n\n\n\n “Y yo quiero ver a los astronautas hornear pan”, se\u00f1al\u00f3 Hersh.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (EFE) Un pan espacial que no suelte migas. Ese es el reto que tiene por delante Hope Hersh, joven investigadora de la Universidad de Florida quien busca que los astronautas tengan la posibilidad de saborear pan reci\u00e9n salido del horno y as\u00ed poder darse “un gusto de su hogar en la Tierra”. El “pan del […]<\/p>\n","protected":false},"author":80,"featured_media":196271,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-196266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-orbe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/80"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196266"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196266\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/196271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}