(EFE) Como una medida desesperada ante su dif\u00edcil situaci\u00f3n econ\u00f3mica, tres colombianos empezaron con un peque\u00f1o puesto de comidas a abrirse camino con carne a la llanera, un servicio que hoy, 17 a\u00f1os despu\u00e9s, les permite consolidar una cadena de restaurantes con 21 sedes en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
En La Aldea, una zona rural de Medell\u00edn, Mes\u00edas Cabrera plant\u00f3 la semilla de lo que ser\u00eda El Llanerito, un peque\u00f1o proyecto al que poco despu\u00e9s se unieron un par de sobrinos del departamento del Caquet\u00e1, en el sur del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Apenas termin\u00f3 la secundaria, Anderson Artunduaga Cabrera, cofundador de la cadena de restaurantes, junt\u00f3 algo de dinero trabajando como mesero y en mantenimiento de piscinas para atender el llamado de su t\u00edo y emprender el viaje que cambiar\u00eda su vida y la de su familia.<\/p>\n\n\n\n
“Con mucha tristeza me desped\u00ed de mi madre. Le promet\u00ed que le iba a dar todo a ella y que me iba a llevar a mis hermanos”, cuenta a Efe Artunduaga, quien recientemente se convirti\u00f3 en el Gran Ganador del Famiempresario Interactuar 2021.<\/p>\n\n\n\n
Un puesto de comidas con el piso en tierra y construido en guadua y tejas de zinc lo esperaba. “Llegu\u00e9 con mi primo Hermes (Cabrera). Nos encontramos con una realidad dura, pero ten\u00edamos muchas ganas”, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e1pidamente aprendi\u00f3 a preparar esta popular carne asada en vara, s\u00edmbolo de la tradici\u00f3n llanera, ante el desaf\u00edo de robarle la corona a los frijoles y el chicharr\u00f3n, reyes de la gastronom\u00eda de Antioquia.<\/p>\n\n\n\n
“Hubo d\u00edas en los que solo vendimos una porci\u00f3n”, recuerda el empresario.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9l y sus socios, confiados en la calidad de su producto, empezaron a dar degustaciones. La gente se qued\u00f3. Cautivaron con cortes finos y sumaron adeptos con acompa\u00f1amientos como yuca y salsas caseras.<\/p>\n\n\n\n
El crecimiento se dio de “manera acelerada”. Hoy cuentan con 300 empleados y 21 restaurantes en el pa\u00eds, la mayor\u00eda de ellos en Antioquia, el Eje Cafetero y Valle del Cauca.<\/p>\n\n\n\n
VENDER UNA EXPERIENCIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n “La gente ve\u00eda que \u00e9ramos dos j\u00f3venes con garra y ganas de salir adelante”, agreg\u00f3 Artunduaga, de 32 a\u00f1os, quien evoca con una sonrisa los momentos dif\u00edciles: “Nos toc\u00f3 dormir con el primo Hermes en la cocina del restaurante en (el barrio) Pilarica, donde empezamos con ese sue\u00f1o en Medell\u00edn”.<\/p>\n\n\n\n Ese restaurante es hoy uno de los m\u00e1s concurridos en la ciudad. Largas filas de carros se ven los fines de semana y la capacidad se desborda en festejos como el D\u00eda de la Madre.<\/p>\n\n\n\n Los comensales, adem\u00e1s de disfrutar de la “aut\u00e9ntica carne de los Llanos Orientales”, tambi\u00e9n persiguen una experiencia. En cada sede, se encuentran con las notas del arpa y el ritmo del joropo y m\u00fasica en vivo, en un ambiente que complementa una decoraci\u00f3n con sandalias, sombreros, ponchos y lazos.<\/p>\n\n\n\n “Los restaurantes son un pedazo del llano en otras tierras”, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n A medida que la empresa fue creciendo, m\u00e1s familiares llegaron a Medell\u00edn para sumarse al negocio y les dieron la oportunidad de tener su propia sede bajo la marca de El Llanerito, en una sociedad hecha por t\u00edos, primos y hermanos.<\/p>\n\n\n\n ESTADOS UNIDOS, PR\u00d3XIMO DESTINO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para afirmar las bases de la cadena y expandirse, Artunduaga inici\u00f3 una capacitaci\u00f3n con el programa M\u00e9todo Base de Aceleraci\u00f3n (MBA) de la Corporaci\u00f3n Interactuar, que le permiti\u00f3 organizar mejor la estructura empresarial y tener herramientas para gerenciar.<\/p>\n\n\n\n “Yo antes me sent\u00eda un comerciante, pero all\u00ed entend\u00ed que era un empresario, que hab\u00eda generado muchos empleos y que muy poca gente ha logrado lo mismo”, sostuvo el joven.<\/p>\n\n\n\n Abrir una sede en Estados Unidos y entrar a las grandes superficies con carne a la llanera empacada al vac\u00edo son sus proyectos inmediatos. Siente que est\u00e1n listos para dar ese gran salto luego superar con \u00e9xito todo tipo de dificultades, incluso la pandemia.<\/p>\n\n\n\n Con su historia y la de su familia, este empresario tambi\u00e9n pretende inspirar a otros emprendedores y seguir “construyendo pa\u00eds”.<\/p>\n\n\n\n “En mi tierra (Caquet\u00e1) se ve mucho el narcotr\u00e1fico, los paramilitares y los guerrilleros; esas eran las oportunidades que yo ten\u00eda m\u00e1s claras, pero decid\u00ed renunciar a eso y creer que pod\u00eda conseguir m\u00e1s”, concluy\u00f3 Artunduaga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (EFE) Como una medida desesperada ante su dif\u00edcil situaci\u00f3n econ\u00f3mica, tres colombianos empezaron con un peque\u00f1o puesto de comidas a abrirse camino con carne a la llanera, un servicio que hoy, 17 a\u00f1os despu\u00e9s, les permite consolidar una cadena de restaurantes con 21 sedes en el pa\u00eds. En La Aldea, una zona rural de Medell\u00edn, […]<\/p>\n","protected":false},"author":80,"featured_media":194861,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-194857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-orbe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/80"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194857"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194857\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}