El Doctor Luis D\u00edaz Batalla, de la Universidad Polit\u00e9cnica Francisco I. Madero, y quien desarroll\u00f3 productos a base de mezquite, inform\u00f3 que est\u00e1n buscando que una organizaci\u00f3n local o una empresa privada se sume a este proyecto con la finalidad de producirlo y comercializarlo.<\/p>\n\n\n\n
El ganador del Premio Hidalgo de Ciencia y Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n en la categor\u00eda de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica edici\u00f3n 2020, detall\u00f3 que el Valle del Mezquital cuenta con esta materia prima: \u201cSi bien se ha venido reduciendo la poblaci\u00f3n de mezquite, todav\u00eda es considerable\u201d, por lo que indic\u00f3 han advertido la presencia de vainas de mezquite sin usar: \u201cen este momento hay toneladas de vaina de mezquite que se quedaron deterior\u00e1ndose sin ning\u00fan uso\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Se\u00f1al\u00f3 que gran parte de este deterioro se debe a la falta de inter\u00e9s de los pobladores: \u201ces algo que sirve cuando m\u00e1s para utilizarse como le\u00f1a en la barbacoa y encontramos que su vaina es \u00fatil para otros prop\u00f3sitos, entonces lo vamos a cuidar y tener un beneficio de ese directamente\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Inform\u00f3 que parte de la investigaci\u00f3n que hacen es revisar sus caracter\u00edsticas y propiedades para saber cu\u00e1l de ellos deben seleccionar para obtener alimentos o productos industrializados obtenidos por fermentaci\u00f3n, pues refiri\u00e9ndose a su fruto hay mezquites claros, oscuros y moteados por lo que sus propiedades pueden cambiar. <\/p>\n\n\n\n
Afirm\u00f3 que con esta iniciativa \u201cest\u00e1 claro que se va a generar tambi\u00e9n una demanda, pero tambi\u00e9n se genera una nueva cultura, respecto a c\u00f3mo debe tratarse un \u00e1rbol de mezquite\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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