{"id":184578,"date":"2021-09-30T19:00:00","date_gmt":"2021-10-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/plazajuarez.mx\/?p=184578"},"modified":"2021-09-30T21:18:25","modified_gmt":"2021-10-01T02:18:25","slug":"a-la-baja-produccion-de-pulque-en-la-entidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/a-la-baja-produccion-de-pulque-en-la-entidad\/","title":{"rendered":"A la baja producci\u00f3n de pulque en la entidad"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u201cLos mexicanos del centro del pa\u00eds, nos debemos de sentir orgullosos de los magueyes, el \u00e1rbol de las maravillas\u201d: Gabriel Uribe Jim\u00e9nez, productor de pulque.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El productor de pulque, Gabriel Uribe Jim\u00e9nez asever\u00f3 que \u201cdesgraciadamente\u201d la producci\u00f3n de pulque en la entidad, ha ido a la baja, despu\u00e9s de ser considerada una industria importante.<\/p>\n\n\n\n<p>En entrevista para el programa \u201cAl Aire\u201d del Sistema de Radio y Televisi\u00f3n de Hidalgo dijo \u201cpor la nueva cultura de vida la producci\u00f3n ha cambiado, antes se consum\u00eda el pulque hasta en las familias, los menores de edad la consum\u00edan\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Precis\u00f3 que el pulque es una bebida end\u00e9mica de la regi\u00f3n, con muchas propiedades de nutrici\u00f3n y se consum\u00eda popularmente, al ser una industria fuerte en Hidalgo y los estados del centro, \u201cpero desgraciadamente cambi\u00f3\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El productor de pulque record\u00f3 que los famosos llanos de Apan, eran zonas para cultivar el maguey y \u201cproducir cantidades exorbitantes de aguamiel, y produc\u00edan pulques de calidades supremas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Sentenci\u00f3 que el pulque se distingui\u00f3 por ser una bebida espumosa de moderaci\u00f3n que tiene la capacidad de estar en los mejores lugares de las mesas, adem\u00e1s de que pod\u00eda competir con vinos europeos o bebidas gourmet.<\/p>\n\n\n\n<p>Puntualiz\u00f3 que su producci\u00f3n no es sencilla, por ello la existencia de diversas historias y leyendas respecto a su elaboraci\u00f3n, principalmente referentes a rituales previos realizados por los productores.<\/p>\n\n\n\n<p>Narr\u00f3 \u201cno es sencillo producirlo, existieron muchas historias, leyendas de que la gente que produc\u00eda pulque era muy celosa de su deber, donde se hac\u00eda pulque, es decir, los tinacales, hab\u00eda un ritual, se le cantaba una canci\u00f3n a la virgen de los productores que es la Sant\u00edsima Trinidad, al momento de vaciar los aguamieles; las mujeres no entraban al tinacal, y los hombres no pod\u00edan entrar con sombrero al considerarse una falta de respeto, tambi\u00e9n los olores y aromas diferentes adelgazaba los pulques\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo anterior, Gabriel Uribe Jim\u00e9nez subray\u00f3 \u201clos mexicanos del centro del pa\u00eds, nos debemos de sentir orgullosos de los magueyes, el \u00e1rbol de las maravillas\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cLos mexicanos del centro del pa\u00eds, nos debemos de sentir orgullosos de los magueyes, el \u00e1rbol de las maravillas\u201d: Gabriel Uribe Jim\u00e9nez, productor de pulque. 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