{"id":179657,"date":"2021-08-30T06:00:00","date_gmt":"2021-08-30T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/plazajuarez.mx\/?p=179657"},"modified":"2021-08-30T07:50:48","modified_gmt":"2021-08-30T12:50:48","slug":"reportaje-es-tiempo-de-granada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/reportaje-es-tiempo-de-granada\/","title":{"rendered":"REPORTAJE | \u00a1Es tiempo de granada!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta fruta no estaba valorada hasta que lleg\u00f3 lo que llaman \u201cla ola gourmet\u201d y en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, incluso hasta los <em>gringos<\/em> nos las compran. La granada hidalguense, especialmente la que se produce en Ixmiquilpan, Chilcuautla y Tasquillo, ha cruzado la l\u00ednea divisoria y en algunos casos, ha llegado \u201cm\u00e1s all\u00e1 del charco\u201d, como aqu\u00ed le dicen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Chilcuahutla&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra primera parada, es en El Xoth\u00ed, en el municipio de Chilcuautla, ah\u00ed nos recibe, Omar Santiago Mayor, un productor de menor escala quien nos explica la lucrativa producci\u00f3n de este fruto, que hasta hace pocos a\u00f1os, solo se limitaba al mercado local y pr\u00e1cticamente era para el autoconsumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los campesinos utilizan las plantas para delimitar sus parcelas, formar bordos y evitar la erosi\u00f3n, m\u00e1s que para una producci\u00f3n a alta escala, sin embargo entre los meses de julio y agosto, es tiempo de cosechar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son dos tipos de granada: la negra y la roja, ambas valoradas en el mercado, pero la primera, eleva su precio porque es escasa y m\u00e1s apreciada. El producto normalmente es comprado por restaurantes para la temporada de los \u201cchiles en nogada\u201d, platillo que se prepara entre los meses de agosto y septiembre.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro de los mercados locales son los productores de vinos, hechos a base de la granada. Quienes no tienen la posibilidad de exportar, se limitan a los consumidores regionales, quienes les han dado un valor agregado a este producto de temporada.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1440\" src=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-4-temporada-agosto-septiembre.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"179659\" data-full-url=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-4-temporada-agosto-septiembre.jpeg\" data-link=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/historico\/?attachment_id=179659\" class=\"wp-image-179659\" srcset=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-4-temporada-agosto-septiembre.jpeg 1920w, https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-4-temporada-agosto-septiembre-768x576.jpeg 768w, https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-4-temporada-agosto-septiembre-1536x1152.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1242\" height=\"695\" src=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-3-Salvador-Lorenzo.jpg\" alt=\"\" data-id=\"179660\" data-full-url=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-3-Salvador-Lorenzo.jpg\" data-link=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/historico\/?attachment_id=179660\" class=\"wp-image-179660\" srcset=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-3-Salvador-Lorenzo.jpg 1242w, https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-3-Salvador-Lorenzo-768x430.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1242px) 100vw, 1242px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1440\" src=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-2-La-granada-ha-sido-mejor-valorada-en-los-u\u0301ltimos-an\u0303os.-.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"179661\" data-full-url=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-2-La-granada-ha-sido-mejor-valorada-en-los-u\u0301ltimos-an\u0303os.-.jpeg\" data-link=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/historico\/?attachment_id=179661\" class=\"wp-image-179661\" srcset=\"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-2-La-granada-ha-sido-mejor-valorada-en-los-u\u0301ltimos-an\u0303os.-.jpeg 1920w, https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-2-La-granada-ha-sido-mejor-valorada-en-los-u\u0301ltimos-an\u0303os.--768x576.jpeg 768w, https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/FOTO-2-La-granada-ha-sido-mejor-valorada-en-los-u\u0301ltimos-an\u0303os.--1536x1152.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tasquillo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora, nos dirigimos a Tasquillo a la comunidad de El Bondhi, ah\u00ed, Salvador Lorenzo Crist\u00f3bal, tambi\u00e9n un productor de esta fruta de temporada, nos explica que las prolongadas sequ\u00edas de meses pasados, afectaron el crecimiento del fruto y su escasez.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este municipio, adem\u00e1s del mercado gourmet, tambi\u00e9n est\u00e1 el local, donde algunos productores de licor han aprovechado la producci\u00f3n para darle un valor agregado y buscar otro tipo de consumidores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este esfuerzo, ha permitido que los productores se vean beneficiados, porque el precio del producto ya no se malbarata y representa un ingreso, que para estos tiempos es de gran ayuda para quienes dependen directamente del campo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn su momento no era tan valorada, porque no era reconocida la fruta. Antes sac\u00e1bamos de aqu\u00ed y las llev\u00e1bamos al mercado\u201d. Tambi\u00e9n platica que gracias al uso en la cocina, mermeladas y en las bebidas preparadas, hoy la granada ha cobrado un prestigio para paladares m\u00e1s exigentes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tasquillo incluso cre\u00f3 el festival de la granada, que se celebra en el mes de agosto, pero que la pandemia del Covid-19, fren\u00f3 como ha frenado otras tantas actividades que tienen estancada a la econom\u00eda y a los planes, como a estos productores que por segundo a\u00f1o, tienen que reinventarse para promocionar sus productos mediante otras alternativas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De los huertos a la cocina, a los mercados o a la industria, la granada hidalguense, lleva el valor de la tierra, del trabajo de los productores, de los mexicanos, que a pesar de todas las adversidades, no se rajan, para darle sabor, a un platillo, a un dulce o a un licor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta fruta no estaba valorada hasta que lleg\u00f3 lo que llaman \u201cla ola gourmet\u201d y en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, incluso hasta los gringos nos las compran. 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