Ayer, en el complejo Cultural Los Pinos se llev\u00f3 a cabo la premiaci\u00f3n del concurso Gastron\u00f3mico \u201c\u00bfA qu\u00e9 sabe la patria?\u201d, en la cual el Colectivo Otom\u00ed \u201cCocina Tradicional\u201d; originario de Santiago de Anaya Hidalgo, encabezado por Cecilia Aldana Mayorga y conformado por Porfiria Rodr\u00edguez Cadena, Martha G\u00f3mez Aguilar y Claudia Hern\u00e1ndez \u00c1ngeles; gan\u00f3 en la categor\u00eda colectiva, con el platillo \u201cXincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de ma\u00edz\u201d<\/p>\n\n\n\n
El colectivo transmiti\u00f3 la premiaci\u00f3n en un vivo mediante su p\u00e1gina de Facebook, en esta se apreci\u00f3 el momento en que las oficializaron ganadoras, y proyectaron el video de la preparaci\u00f3n del platillo. Subieron a recibir su reconocimiento y dedicaron unas palabras de agradecimiento a todas las personas presentes: \u201cpor darnos y otorgarnos este primer lugar, poder representar a nuestro estado de Hidalgo y a nuestro municipio de Santiago de Anaya\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En su discurso expresaron que, para ellas, como mujeres ind\u00edgenas, era un gusto pisar ese lugar, pues jam\u00e1s lo habr\u00edan imaginado. Reiteraron su orgullo y compromiso por representar al estado y explicaron, sobre su platillo ganador, que a este le dec\u00edan la comida del pobre: \u201cy realmente quiz\u00e1s s\u00ed, porque en el tiempo de nuestra adolescencia y nuestra ni\u00f1ez no ten\u00edan nuestros padres para darnos de comer carne o comprarlo en una carnicer\u00eda\u201d, por lo que sal\u00edan a cazar conejos, ardillas, zorrillos y xincoyotes, que acompa\u00f1aban \u201ccon un poquito de sal y unas gorditas hechas a mano y un litro de pulque\u201d<\/p>\n\n\n\n
Puntualizaron que elaboraron ese platillo ya que quieren rescatar esta gastronom\u00eda porque se est\u00e1 perdiendo: \u201ces algo ancestral, es algo que habla mucho de nosotras, es algo que lo llevamos en la sangre\u201d. Terminaron agradeciendo la oportunidad de estar ah\u00ed, a sus familias; que de igual forma les ayudan en la cocina; y a quienes votaron por ellas. <\/p>\n\n\n\n
Fue el 21 de junio cuando la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares, Ind\u00edgenas y Urbanas (DGCPIU) dio a conocer a los ganadores de la categor\u00eda individual y colectiva del concurso \u201c\u00bfA qu\u00e9 sabe la patria?\u201d luego de que se diera la votaci\u00f3n virtual del 17 al 20 de ese mes. En el evento igual estuvo presente In\u00e9s Monroy de la Cruz, de Chilcuautla Hidalgo, quien obtuvo menci\u00f3n honor\u00edfica por su receta \u201cFlor de maguey en penca asada con chinicuiles\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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