{"id":147413,"date":"2021-01-06T12:18:32","date_gmt":"2021-01-06T18:18:32","guid":{"rendered":"https:\/\/plazajuarez.mx\/?p=147413"},"modified":"2021-01-06T12:34:50","modified_gmt":"2021-01-06T18:34:50","slug":"fotoreportaje-roscas-de-reyes-elaboracion-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/fotoreportaje-roscas-de-reyes-elaboracion-artesanal\/","title":{"rendered":"FOTOREPORTAJE | Roscas de Reyes: Elaboraci\u00f3n artesanal"},"content":{"rendered":"\n

Fotos: Yoatzin Aylin Sim\u00f3n Fuentes<\/strong>
<\/strong>Texto: Karina Mart\u00ednez Res\u00e9ndiz y Yoatzin Aylin Sim\u00f3n Fuentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una de las festividades iniciales de cada a\u00f1o, y que a su vez es el cierre de las celebraciones que se ven\u00edan dando desde diciembre, es el D\u00eda de Reyes, en el que tradicionalmente se acompa\u00f1a con una rosca de reyes. Pese a las dificultades que la Covid-19 ha ocasionado, desde niveles econ\u00f3micos hasta hacer que no se puedan reunir las familias, la producci\u00f3n de \u00e9stas no ha cesado. <\/p>\n\n\n\n

Esta tradici\u00f3n cat\u00f3lica simboliza el momento en el que los Reyes Magos se encontraron con el ni\u00f1o Dios. <\/p>\n\n\n\n

La panader\u00eda Morita, ubicada en el municipio de Tlaxcoapan, se ha dedicado a hacer la tradicional rosca de reyes desde hace casi veinte a\u00f1os. Comenz\u00f3 siendo hecha para la familia, pero con el pasar del tiempo, los vecinos les  fueron haciendo  pedidos y desde entonces, contin\u00faan.  <\/p>\n\n\n\n

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Para la elaboraci\u00f3n de la masa se mezclan mantequilla, margarina, manteca, huevo,  harina, levadura, canela, sal, agua , algunos polvos y az\u00facar.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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El panadero moldea la masa previamente pesada hasta conseguir la consistencia deseada, para posteriormente dejarla reposar y despu\u00e9s formar el c\u00edrculo para proceder a esconder al ni\u00f1o Dios dentro de la rosca. Este representa  los tiempos en los que la Sagrada Familia lo ocult\u00f3 de Herodes <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Las rocas se adornan con higos, acitr\u00f3n, pasta y un poco de az\u00facar. Simbolizan las joyas de la corona de los Reyes Magos, y estas, a su vez, representan el amor, la paz y la felicidad.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Se deja reposar una hora antes de hornear durante 25 minutos. La primera rosca que hizo hace veinte a\u00f1os, fue en una estufa y se tard\u00f3 de 40 a 50 minutos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Despu\u00e9s de sacarla del horno, la dejan  reposar en las charolas para posteriormente empaquetarlas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Las roscas se comienzan a vender desde el d\u00eda 5 de enero, hasta el 6 que es cuando las familias acostumbran a partir.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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