La dulcer\u00eda \u201cEl Centavo\u201d, conocida por muchos como \u201cEl Centavito\u201d mantiene sus puertas abiertas en Pachuca desde 1938, endulzando la vida de miles de persona por generaciones y, aunque ha cambiado de due\u00f1os, permanece de pie en pleno coraz\u00f3n de la capital hidalguense. <\/p>\n\n\n\n
La nostalgia de encontrar caramelos que los abuelos disfrutaron cuando eran ni\u00f1os, quiz\u00e1 es piedra angular de este espacio que aunque pareciera un para\u00edso para los menores, es un rinconcito para degustar un sin fin de sabores y texturas generadas por el az\u00facar y las materias primas convertidas en: chocolates, caramelos macizos, gomitas y dem\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n
El actual due\u00f1o, Guillermo Rafael Hern\u00e1ndez Borbolla, comenz\u00f3 a trabajar con el proceso artesanal para la elaboraci\u00f3n de dulces hace alrededor de 27 a\u00f1os, cuando sus padres adquirieron el establecimiento que traspas\u00f3 la familia Ortega, sin embargo, desde hace ocho a\u00f1os asumi\u00f3 el mando del negocio familiar y actualmente busca involucrar a las nuevas generaciones para que la tradici\u00f3n y el negocio contin\u00faen.<\/p>\n\n\n\n
Temporadas <\/strong><\/p>\n\n\n\n En estas fechas, la dulcer\u00eda El Centavo, se viste de colores navide\u00f1os, los bastones de distintos sabores, entre los que destacan los de menta con cereza, cuelgan en los tubos que est\u00e1n sujetos en el techo, de igual forma se aprecia un nacimiento hecho completamente de caramelos, y otros que evocan nostalgias de las pi\u00f1atas que se romp\u00edan hace algunas d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, en esta dulcer\u00eda es com\u00fan ver algunos productos de temporada, por ejemplo; a mediados de octubre, comienzan a fabricar calaveras de chocolate y de az\u00facar; as\u00ed, en \u00e9poca navide\u00f1a, se venden los bastones y otros alusivos a las fiestas decembrinas; tambi\u00e9n hay regalos para el D\u00eda de la Madre y el D\u00eda del Padre, entre m\u00e1s de 250 productos que se elaboran ah\u00ed.<\/p>\n\n\n\n Pedidos especiales <\/strong><\/p>\n\n\n\n Ser un artista del caramelo, le ha generado algunos retos de clientes muy exigentes, \u201cuna vez realizamos un dise\u00f1o para pedir matrimonio, hemos hecho caramelos con forma de pastel, de reloj monumental, casco minero, y otros, pero no s\u00f3lo trabajamos con la forma, hay caramelos que nos piden con sabores especiales\u201d, dijo Guillermo Rafael, qui\u00e9n explic\u00f3 que entre los sabores \u201cespeciales\u201d recuerda mucho un caramelo macizo con sabor a jam\u00f3n serrano que hizo para que el comprador los regalara a sus clientes, y de esta forma ha surgido la posibilidad de complacer los pedidos especiales que quiera hacer y pagar la gente. <\/p>\n\n\n\n El Centavo <\/strong><\/p>\n\n\n\n A pesar de que el inmueble y la dulcer\u00eda han sido testigos del paso del tiempo y se han mantenido abiertos para deleite de la poblaci\u00f3n (en su mayor\u00eda adulta), el nombre del lugar est\u00e1 vigente pero su historia se ha perdido en el algod\u00f3n de az\u00facar que resulta la memoria, \u201cnadie se preocup\u00f3 por saber el origen del nombre: sin embargo, se le relaciona con las monedas de centavo, que al ser peque\u00f1as, fueron relacionadas con el tama\u00f1o del local, y se le qued\u00f3 el nombre, aunque mucha gente lo conoce como \u2018El centavito\u2019\u201d.<\/p>\n\n\n\n El due\u00f1o<\/strong><\/p>\n\n\n\n Guillermo Rafael Hern\u00e1ndez Borbolla, fue emprendedor desde peque\u00f1o, en su vida ha cobrado s\u00f3lo dos quincenas, y ha visto en la elaboraci\u00f3n artesanal de dulces, una forma de vida, ha convertido este arte en su pasi\u00f3n y as\u00ed fue como pas\u00f3 de ser fabricante de gel y crema para la cara a dise\u00f1ar, mezclar y formar caramelos de distintos tipos, sabores, olores y texturas. <\/p>\n\n\n\n En su local, adem\u00e1s de fabricar caramelos, atiende de manera personal a sus clientes: \u201ca veces s\u00ed es la nostalgia de consumir dulces que com\u00edan cuando eran ni\u00f1os, estos caramelos que nos daban los abuelos, nuestros clientes son en mayor\u00eda adultos, que acuden porque saben que encontrar\u00e1n los sabores que les hacen recordar viejos tiempos. Mi sue\u00f1o es ver que la dulcer\u00eda crezca, que se mantenga con este concepto de los dulces artesanales\u201d, concluy\u00f3 Hern\u00e1ndez Borbolla. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La dulcer\u00eda \u201cEl Centavo\u201d, conocida por muchos como \u201cEl Centavito\u201d mantiene sus puertas abiertas en Pachuca desde 1938, endulzando la vida de miles de persona por generaciones y, aunque ha cambiado de due\u00f1os, permanece de pie en pleno coraz\u00f3n de la capital hidalguense. 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