{"id":145039,"date":"2020-12-19T07:43:55","date_gmt":"2020-12-19T13:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/plazajuarez.mx\/?p=145039"},"modified":"2020-12-19T13:04:45","modified_gmt":"2020-12-19T19:04:45","slug":"fotoreportaje-dulce-navidad-caramelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/fotoreportaje-dulce-navidad-caramelos\/","title":{"rendered":"FOTOREPORTAJE | Dulce navidad: caramelos"},"content":{"rendered":"\n

Por: Karina Mart\u00ednez Res\u00e9ndiz \u2013 Aylin Sim\u00f3n Fuentes<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comienzan las festividades, que para muchos, son las m\u00e1s bonitas del a\u00f1o y pese a la pandemia la gente no deja pasar estas fechas. El nacimiento, en la tradici\u00f3n cat\u00f3lica, es uno de los elementos m\u00e1s importantes ya que con \u00e9l se representa la Navidad, y  junto a este, en el hogar brillan los detalles alusivos a las fiestas decembrinas.<\/p>\n\n\n\n

Hay nacimientos de diversos tama\u00f1os y elaborados con diversos materiales; sin embargo, en \u201cEl Centavo\u201d, una dulcer\u00eda ubicada en el Centro Hist\u00f3rico de Pachuca y  fundada en 1938, se pueden encontrar los nacimientos hechos completamente de dulce, bastones de caramelo, y otras golosinas de temporada.<\/p>\n\n\n\n

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Nacimiento artesanal,\u00a0 hecho completamente de caramelo. En la base tiene alrededor de 2500 piedritas de chocolates. – Aylin Sim\u00f3n Fuentes<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Se pone a hervir az\u00facar, glucosa y agua, entre  algunos aditivos. – Karina Mart\u00ednez Res\u00e9ndiz<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Los aditivos y el agua deben ser\u00a0 llevados a 360\u00b0 grados. Mientras m\u00e1s alta la temperatura m\u00e1s es el concentrado de az\u00facar y glucosa. – Aylin Sim\u00f3n Fuentes
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Posteriormente se vierte en una charola, para dejar enfriar el caramelo y poder agregar los colores. – Aylin Sim\u00f3n Fuentes
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Posteriormente se vierte en una charola, para dejar enfriar el caramelo. A la mezcla se le agregan algunos aditivos para darle tonos \u00e1cidos al caramelo y saborizantes. – Aylin Sim\u00f3n Fuentes<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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El caramelo expuesto en la  bandeja es seccionado  para pintarlo de acuerdo a los sabores y  colores que se necesiten. Los m\u00e1s tradicionales son de lim\u00f3n, fresa, pi\u00f1a, coco, naranja, menta, canela, chocolate, entre otros. – Karina Mart\u00ednez Res\u00e9ndiz<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Se comienza moldeando el caramelo de acuerdo a la figura a realizar. Estas piezas son \u00fanicas porque no cuentan con un molde para su creaci\u00f3n. – Karina Mart\u00ednez Res\u00e9ndiz<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Se comienza moldeando el caramelo de acuerdo a la figura a realizar. Estas piezas son \u00fanicas porque no cuentan con un molde para su creaci\u00f3n. – Aylin Sim\u00f3n Fuentes<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Se unen las piezas de la figura y se coloca con un marcador comestible los detalles que le falten. – Karina Mart\u00ednez Res\u00e9ndiz<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Aproximadamente diez minutos se deja reposar la figura final y sin tener contacto con el calor para que se endurezca el caramelo y qued\u00e9 solido. – Aylin Sim\u00f3n Fuentes
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Para la elaboraci\u00f3n de los caramelos se mezclan dos sabores y se moldean para unirlos. – Aylin Sim\u00f3n Fuentes<\/strong>
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El proceso en la elaboraci\u00f3n de caramelos es m\u00e1s r\u00e1pido que la elaboraci\u00f3n de las figuras. – Aylin Sim\u00f3n Fuentes<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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El nacimiento completo se realiz\u00f3 en un periodo de entre 29 y 32 horas y cada pieza en un aproximado de entre media hora y una hora, esto de acuerdo a la complejidad de cada una. – Karina Mart\u00ednez Res\u00e9ndiz
<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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