A pesar de una menor afluencia de compradores por la crisis del coronavirus, la Central de Abasto de Ciudad de M\u00e9xico, considerado el mercado de alimentos m\u00e1s grande del mundo, trabaja sin descanso y con dispares precauciones sanitarias para alimentar a millones de personas del pa\u00eds durante la pandemia. <\/p>\n
“No vamos a parar. As\u00ed la contingencia sea muy complicada, el suministro de alimentos est\u00e1 garantizado tanto por parte de los campesinos como de la Central de Abasto”, asegur\u00f3 este mi\u00e9rcoles a Efe Pedro Torres, presidente de la Uni\u00f3n de Comerciantes de la central, quien vende frutas al mayorazgo desde 1995.<\/p>\n
La industria de la alimentaci\u00f3n es una de las actividades econ\u00f3micas consideradas esenciales en la declaraci\u00f3n de crisis sanitaria del Gobierno de M\u00e9xico de esta semana, por lo que debe seguir funcionando a todo gas durante la pandemia, que lleva 1.215 enfermos y 29 fallecidos en el pa\u00eds.<\/p>\n
El bullicio y el ajetreo no se detienen durante casi las 24 horas del d\u00eda a lo largo y ancho de las 327 hect\u00e1reas – siete veces la Ciudad del Vaticano – que mide la Central de Abasto de la capital mexicana, definida popularmente como una ciudad dentro de la ciudad.<\/p>\n
“Los comerciantes, los locatarios y los bodegueros estamos todos abiertos. No he tenido conocimiento de alg\u00fan compa\u00f1ero que haya cerrado”, explic\u00f3 Torres, aunque estim\u00f3 que las ventas al mayorazgo se han reducido entorno al 10 % por el cierre de restaurantes de la capital mexicana.<\/p>\n
Y es que las ventas al por mayor son la actividad principal de la central, donde cada d\u00eda llegan cerca de 45.000 toneladas de frutas, verduras, carnes y abarrotes para abastecer mercados, supermercados, restaurantes, hoteles y hogares del \u00e1rea metropolitana de Ciudad de M\u00e9xico, donde viven unos 20 millones de personas.<\/p>\n
MEDIDAS SANITARIAS DISPARES<\/b><\/p>\n
Entre el tr\u00e1fico de veh\u00edculos de carga que transportan alimentos arriba y abajo de la central es posible divisar alg\u00fan trabajador con tapabocas, aunque los comerciantes admiten que es dif\u00edcil establecer un estricto control sanitario, dado que la central est\u00e1 abierta a todo el p\u00fablico.<\/p>\n
“La recomendaci\u00f3n de todos es lavarnos las manos m\u00ednimo 20 veces al d\u00eda y m\u00e1s cuando recibimos dinero”, dijo Torres tras explicar que los pasillos y bodegas se lavan cada noche y que los cerca de 500.000 trabajadores ya no se saludan con abrazos.<\/p>\n
El lugar que concentra m\u00e1s gente ajena a la central es la nave de frutas y verduras dedicada a las ventas minoristas, donde r\u00edos de familias hacen la compra desafiando la recomendaci\u00f3n de evitar lugares concurridos.<\/p>\n
En esta zona regenta un puesto de venta de limones Mar\u00eda, quien asegur\u00f3 que sus ventas han ca\u00eddo a la mitad a pesar de que todav\u00eda se ven muchos compradores en este mercado fundado en 1982.<\/p>\n
Esta comerciante, que tiene que compaginar su trabajo con el cuidado de sus hijos debido al cierre de las escuelas, vende los c\u00edtricos con mascarilla y guantes bajo la premisa de que “si yo me cuido, cuido a los dem\u00e1s”, e intenta que sus compradores usen gel antibacterial.<\/p>\n
“Hay clientes que, como no tenemos ese h\u00e1bito y esos valores de prevenci\u00f3n, se molestan. Tengo mi gel, quieres ponerle a los clientes y se lo toman a juego: ‘No estoy d\u00e9bil, no tengo por qu\u00e9 protegerme'”, explic\u00f3.<\/p>\n
CLIENTES FIELES A LA CENTRAL<\/b><\/p>\n
Los bajos precios de los alimentos en la central, que llegan a estar a la mitad que en otras tiendas de alimentaci\u00f3n, son el gran reclamo para los clientes que, a pesar de la crisis sanitaria, seguir\u00e1n acudiendo a este mercado en el que se mueve tanto dinero como en la bolsa mexicana.<\/p>\n
“A diferencia de otros supermercados, aqu\u00ed no se especula tanto por los precios, se mantienen los precios econ\u00f3micos”, explic\u00f3 a Efe Javier, un profesor universitario que aprovech\u00f3 el par\u00f3n de clases por la pandemia para hacer la compra.<\/p>\n
Seg\u00fan los comerciantes, hace dos semanas hubo un incremento de precios por las compras de p\u00e1nico desatadas por la COVID-19, pero r\u00e1pidamente volvieron a estabilizarse.<\/p>\n
Javier tiene claro que seguir\u00e1 comprando regularmente en la Central de Abasto tomando sus “precauciones”, puesto que en el coche tiene alcohol para desinfectar sus manos y al llegar a casa limpia la ropa que llevaba puesta durante la compra.<\/p>\n
Lo que no tiene previsto es llevar mascarilla, dado que “no tiene caso ponerse cubrebocas salvo que uno est\u00e9 enfermo”.<\/p>\n
El Gobierno de M\u00e9xico decret\u00f3 esta semana la emergencia sanitaria, lo que obliga a parar las actividades econ\u00f3micas no esenciales, y exhort\u00f3 a la poblaci\u00f3n a quedarse en sus casas, aunque la cuarentena no es obligatoria para no afectar a los millones de personas empleadas en el trabajo informal.<\/p>\n
El presidente, Andr\u00e9s Manuel L\u00f3pez Obrador, presentar\u00e1 el domingo un plan de apoyo econ\u00f3mico para mitigar los efectos de la crisis sanitaria a la d\u00e9bil econom\u00eda mexicana, que en 2019 decreci\u00f3 un 0,1 %.<\/p>\n
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